arrack

Arrack

El Arrack es un aguardiente que es oriundo de las Indias Orientales.

Se obtiene de distintas materias primas como es el caso del arroz, las savias fermentadas de flores de la palmera de coco, caña de azúcar, malta de maíz, trigo o de otros cereales. En una palabra, este aguardiente sale de cualquier destilado alcohólico

Destaca principalmente en este tipo de aguardiente Batavia arrack. Elaborado en Indonesia con arroz y melaza siendo una especie de ron más fuerte que el normal que puede llegar a alcanzar incluso los 70 grados, aunque generalmente se consume entre los 30 y 50 grados.

En Finlandia, el batavia-arrack se ha utilizado en pastelería en la elaboración de un pastel finlandes llamado torta de Runeberg.

En Suecia para hacer punsch sueco (tipo de licor o ponche). La receta original era una mezcla de arrack con agua, azúcar, limón, té y nuez moscada.

 También son conocidos los de Goa y Ceilan.

 

 

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