El personal de servicio debe tener ciertas aptitudes para realizar el mejor servicio posible. Cualidades del camarero No tener vicios como echar los hombros para
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El Vino
El vino es una bebida elaborada a partir del zumo de uva que se transforma en alcohol por medio de la fermentación. La historia La
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La Comanda
Es el documento escrito por el metre o sumiller dónde se anota los platos, vinos y postres solicitados por todos y cada uno de los
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El Servicio
En hostelería se utilizan tres tipos de servicios el emplatado, a la inglesa y en gueridon o carro. También existe el servicio a la francesa,
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Montaje De Sala
Para obtener un buen servicio es necesario hacer una puesta a punto de la sala. los ayudantes comenzarán transportando y repasando los materiales mientras los
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Mobiliario, instalación y equipo en servicio
El mobiliario del comedor: Se entiende todos aquellos muebles destinados tanto al uso de los clientes como el propio personal de servicio Mobiliario al uso
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Brigada de Servicio
En un establecimiento de restauración nos encontramos diversas categorías profesionales Concepto de brigada: Brigada es el conjunto de personas que trabaja en un lugar determinado
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