Tarta de chocolate con peras

¿Quieres una golosina de chocolate? ¿Qué podría ser mejor que asociarle la pera? ¡Prueba ahora una deliciosa receta de bizcocho de pera y chocolate perfecta para acompañar el café de los mayores, y la merienda de los más pequeños!

El dúo de pera y chocolate es bien conocido: suave y dulce, su sabor afrutado es apto para todos. Gracias a nuestro socio barry y sus chocolates de calidad, te ofrecemos una receta de bizcocho de pera y chocolate Fácil y rápido de hacer. También puedes descubrir un receta de crema batida de chocolate.
ármate con chocolate de coberturade Polvo de cacaoy tu gula y déjate guiar!

Ingredientes para 12 tortitas de pera con chocolate de 80 g :

Ingredientes para la masa de bizcocho :

• 190 g de yemas de huevo
• 270g de azúcar en polvo
• 145g de nata liquida 35%
• 172g de harina T55
• 5g de levadura química
• 40g de cacao extra crudo en polvo
• 80g de manteca suave
• 100g de Cobertura de chocolate con leche Alunga™
• 200g de pera en almíbar

Ingredientes para la nata montada de chocolate :

• 240g de nata liquida 35%
• 160g de Cobertura de chocolate con leche Alunga™
• 1,5 g de gelatina
• 9 g de agua (para hidratar el gelatina)

utensilios :

• 3 culo de gallina
• 1 látigo
• 1 tamiz
• 1 cuchillo
• 1 grande o varios pequeños moldes para pasteles
• 1 cacerola
• 1 manga pastelera
• 1 zócalo liso de 10 mm

receta de masa para pasteles :

1. En un tazón para mezclar y usando un látigoblanquear ligeramente las yemas de huevo y el azúcar en polvo.
2. Añade el crema y mezcle bien.
3. Tamizar juntos los harina normalla Polvo de cacaoy la levadura antes de incorporarlos a la mezcla de azúcar, huevo y crema.
4. Derretirlo manteca y mezclarlo con el resto.
5. Con un cuchillocortarlo chocolatecórtalos peras en cubos e incorporarlos al la masa de pastel.
6. Pon la masa dentro moldes para pasteles.
7. Hornear a 160°C de 15 a 20 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar.

receta de crema batida de chocolate :

1. En una cacerolahervir el crema líquida.
2. Poner chocolate de cobertura en un tazón para mezclar y verter la nata sobre ella: mezclar bien.
3. En otro tazón para mezclar (o un cuenco), hidratar la gelatina con el agua, luego añádelo al crema de chocolate.
4. Dejar en el frigorífico hasta que cristalice la nata.
5. Usando un manga pastelera equipado con un zócalo liso de 10 mmpocharlo Chantilly encima de los pasteles.
6. Coloque algunos dados pera en almíbar Arriba.

Puedes disfrutar de tu tortas de pera con chocolate con tu té, tu café, o solo!