Tarta de números de pera y caramelo

¿Necesitas una idea para un pastel de cumpleaños original? ¡Descubre la tarta de números y todas sus combinaciones de sabores! ¡Ponte a prueba cada cumpleaños con este famoso «pastel de números»!

Te ofrecemos la receta de un pastel de figuras realizado por la gula es un bonito defecto ¡durante nuestro desafío gourmet especial de cumpleaños!
La segunda parte del dúo de pasteles de números te hará salivar tanto como el primera creación de merengue de limón ! Los sabores cambian para satisfacer a todos con una simple combinación de ingredientes: ¡pera y caramelo!

Ingredientes para una tarta de números para 6 personas :

Ingredientes para la galleta :

• 250g de harina normal
• 25g de polvo de avellana
• 75g de azúcar
• 1 huevo
• 140 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el caramelo cremoso :

• 150 g de mascarpone
• 150 ml de crema liquida entera
• 120g de azúcar
• 35 g de mantequilla
• 1.25 lámina de gelatina (2,5 g)

Ingredientes para las bolas de pera pochada :

• 2 peras maduras grandes y firmes
• 90 ml de agua
• 90g de azúcar
• 40g de Cariño
• 40 ml de zumo de limón
• 2 anís estrellado
• 2 palitos de canela

Ingredientes para las avellanas caramelizadas :

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 puñado de avellanas enteras

Ingredientes para la decoración :

• Palitos de canela
• Anís estrellado
• Avellanas Caramelizadas
• Macarrones de caramelo con mantequilla salada

utensilios :

• 2 culo de gallina
• 3 sartenes (1 pequeño y 2 grandes)
• 1 tapa
• 1 plantilla de pastel de número
• 1 rodillo
• 1 placa de cocina
• 1 látigo
• 1 manga pastelera
• 1 enchufe
• 1 ahorrativo
• 1 melon baller
• 1 cuchara de madera
• Pelicula alimentaria
• papel absorbente
• 1 Plato para servir
• hojas de papel sulfurizado

Lo ideal es preparar el caramelo cremoso y los avellanas caramelizadasasí como los macarrones necesario para la decoración el día anterior o el día anterior. Puedes usar el tanto por tanto para hacer macarrones.
Los macarrones no son obligatorios para llevar a cabo la receta, puedes decorar tu tarta como más te guste: con bolas de chocolateFruta, caramelosetc…

receta de caramelo cremoso :

1. En un tazón para mezclarsumérgelo gelatina en agua fria
2. En una de sartenes grandesderretir el azúcar hasta obtener un caramelo marrón.
3. Apague el fuego y luego agregue la mantequilla en trozos y el crema.
4. Cuando la mezcla sea homogénea, agregar el gelatina.
5. Mezclar bien y luego dejar enfriar.
6. Reservar en el frigorífico durante 12 horas.

receta de galletas :

1. Mezcla harina normal, polvo de avellanay azúcar en un tazón para mezclar.
2. Agregue los huevos y luego la mantequilla derretida y mezcle bien.
3. Tan pronto como la masa esté suave y homogénea, haga una bola y póngala en pelicula alimentaria.
4. Dejar enfriar durante 2 horas.
5. Estirar la masa a 0,5 cm de espesor con una rodar Luego córtalo usando el modelo que haya elegido (aquí un 0). Haz dos copias.
6. sueltalo galleta sobre una placa de cocina cubierto con papel sulfurizadoluego refrigere por 1 hora.
7. Precaliente su horno a 180°C y luego hornee la galleta durante 10 a 15 minutos. Luego dejar enfriar.

Receta de bolitas de pera escalfadas :

1. Con la ayuda de ahorrativopele las peras y corte bolas en la fruta con un melon baller.
2. En una cacerola grandellevar el agua a ebullición, zumo de limónla azúcarla Cariñola anís estrelladoy los palitos de canela.
3. Sumerja las bolas de pera y cocine tapadas durante 5 a 7 minutos, recordando voltear las bolas regularmente para que se cocinen uniformemente.
4. Coloque las peras sobre una toalla de papel y déjelas escurrir y enfriar.

Receta de avellanas caramelizadas :

1. Con el cacerola pequeñacaramelizar el azúcar hasta obtener un color ámbar.
2. Agregalos avellanas enteras luego cúbralos con caramelo usando un cuchara de madera.
3. Vierta las avellanas en una hoja de papel de hornear teniendo cuidado de separarlos unos de otros para que se enfríen.

Montaje y decoración :

1. Sobre un plato de servircoloque un plato de galleta.
2. Mezclar el caramelo cremoso con el mascarpone, luego verter la preparación sobre la galleta con el manga pastelera.
3. Coloque la segunda placa de galleta Arriba.
4. Disponer las bolitas de pera encima de la tarta, dejando espacios para rellenar con el resto de la caramelo cremoso.
5. Justo antes de servir, decorar con el palos de canelalas estrellas de anís estrelladomacarrones y avellanas caramelizadas.

Ya puedes disfrutar de un delicioso pastel de números cuyos sabores son complementarios con los de su amigo: el pastel de merengue de limon !