En caso de que tenga un poco de hambre, no se apresure con su barra de chocolate y prefiera un buen puñado de almendras, pequeño, pero un excelente refrigerio para adelgazar. Alimento imprescindible para una vida sana y deportiva, la almendra te seducirá en cada preparación de tu día a día. Ya sea podada, en copos, en polvo o en forma de leche, la almendra te aportará unos beneficios nutricionales inigualables.
La almendra es el fruto del almendro y se reconoce fácilmente gracias a su forma ovoide y su piel verde aterciopelada. Bajo la acción del sol, su envoltura se seca gradualmente y la parte interna crujiente de la almendra se transforma en un núcleo duro, que se denomina almendra. Este último contiene una o incluso dos semillas que se llaman almendras. Quieres saber más ? ¡Descubramos juntos su historia y su uso!
Historia de la almendra
El almendro es un árbol cultivado desde el siglo VII d.C. en regiones como España, Grecia o Israel. Estos frutos secos ya eran en su momento auténticos distribuidores de energía que saciaban a los exploradores que recorrían la Ruta de la Seda que unía Turquía con China.
Muy rápidamente, la almendra se extendió a la tierra de Egipto gracias a los hebreos y luego a Europa gracias a los griegos.
Los romanos vieron la almendra como el fruto de la fertilidad. En las bodas se tiraban almendras a los novios, por lo que se mantuvo la tradición de sustituir las almendras por almendras garrapiñadas.
Cuando estás a punto de ser cubierto de almendras garrapiñadas…
Fue en la Edad Media cuando esta fruta encontró su fama en Europa, aportando crocancia y dulzura a sopas y entremeses dulces. La almendra en forma de leche también fue un alimento básico de las cocinas del mundo cristiano y musulmán, ya que la leche de vaca se echaba a perder rápidamente.
Desde el siglo XVIII, los españoles sembraron almendras en California, que hoy es la región más productiva del mundo.
Desde hace varias décadas, la almendra, que en latín significa «un bien preciado», ocupa un lugar importante en la cocina europea. De hecho, los consumidores se están moviendo cada vez más hacia una cocina que prioriza los alimentos de origen vegetal, ¡porque las almendras tienen muchos beneficios para la salud!
Las virtudes de las almendras
Desde 1550 aC, la almendra ha tenido un papel fundamental en la medicina. Fue utilizado como tratamiento médico en la India y fue reconocido por sus propiedades tonificantes sobre el tejido muscular, la piel y la fertilidad.
¡Su consumo siempre tiene efectos positivos en la salud física y mental! Estos últimos son mejores cuando las almendras están crudas o secas, pero no cocidas. La almendra contiene fitoesteroles, estos son lípidos vegetales que juegan un papel esencial en el organismo y que reducen los niveles de colesterol. También mejora la circulación sanguínea y previene enfermedades cardiovasculares. Este fruto seco es también fuente de potasio para eliminar el exceso de sal en la sangre. De hecho, se recomienda consumir una ración de 30 g de almendras al día, el equivalente a 25 almendras.
Ahora que conocemos los beneficios de la almendra, ¡vamos a descubrir sus diferentes formas y usos!
Las diferentes formas de la almendra.
La almendra es un fruto seco que se presenta en varias formas pero en su forma natural se adapta a muchos usos.
- Entero
los almendras enteras ¡Combinando salud y gula son ricos en magnesio que es un antiestrés natural! Gracias a almendras enterasla sensación de saciedad se refuerza con la masticación, lo que permite controlar el hambre y limitar el consumo de energía.
Almendras Enteras Crudas 1 kg
Uso de almendras enteras. : Las almendras son excelentes en caso de un poco de hambre. También puedes añadirlo a ensaladas mixtas o combinarlo con muchos quesos. Por ejemplo, haciendo unas croquetas de queso de cabra con almendra picada.
2. podado
¿Cómo obtener almendras blanqueadas de almendras blanqueadas? Las almendras peladas están peladas, es decir que todavía tienen su piel morena. Para obtener almendras blanqueadas, simplemente retire la piel. Para ello, coloca tus almendras en agua hirviendo durante 5 minutos y exprime cada fruto entre tus dedos. Y si quieres saltarte este paso, puedes hacerlo sin problema ya que ¡ya están todos listos!
Almendras Blanqueadas en Palitos 1kg
Uso de almendras blanqueadas : Los almendras blanqueadas son ideales si quieres aportar una nota ultra crujiente y aromática a tus preparaciones dulces y saladas. Se utilizan principalmente como elemento decorativo, pero también son perfectos para hacer leche de almendras casera o ¡un delicioso puré de almendras!
3. cónico
Uso de almendras fileteadas : Para cualquier tipo de preparación, el almendras fileteadas ofrecen un sabor sutilmente fino y crujiente. Sorprende a tus invitados con unas magníficas tejas de almendras laminadas o preséntales su famoso turrón. ¡Las almendras son perfectas para decorar tus crumbles, mendigos, tartas o helados! Y para el desayuno más elegante y refinado, coloca las almendras en tus smoothie bowls o realza tus yogures naturales (¡con un chorrito de miel, no nos cansamos!).
Almendras Laminadas 1 kg
En el lado salado, almendras fileteadas van bien con tus pescados y principalmente con truchas, pero también se encuentran en tus rellenos de carne. Si tienes planeadas unas suculentas veloutés o sopas en el menú, añade unas cuantas almendras troceadas para una textura más original.
4. Picado y en polvo
La almendra en forma Cortado o en polvo es el más utilizado para la elaboración de tartas y pasteles! Tartaletas de almendras, macarons, financiers o galettes des rois son postres elaborados a base de polvo de almendras ! Nos encantan por su consistencia, la absorbencia de su jugo y su sabor dulce.
Almendra Blanca en Polvo 1 kg
5. puré
El puré de almendras es un puré de semillas oleaginosas elaborado a partir de almendras trituradas. Adorado por los vegetarianos, ¡puede reemplazar la leche de vaca en una salsa bechamel, por ejemplo! Está compuesto por proteínas vegetales que el organismo asimila rápidamente, además es un producto rico en minerales y antioxidantes.
Uso de pasta de almendras. : En la cocina, el puré de almendras es una alternativa ultra saludable a las grasas animales. Puede ser un excelente sustituto de la mantequilla, en el pan, en pasteles, tartas o salsas. Potenciador del sabor, ¡también se asocia al puré de patata!
6. En leche
Excelente en bebidas, las almendras aportan sabor a tus batidos y batidos, pero sobre todo a tu leche fría y caliente.
¡Aquí hay 3 maneras fáciles de hacer leche de almendras!
- Remoje 100 g dealmendras blanqueadas toda la noche, enjuáguelos y colóquelos en el licuadora. Añadir 500 ml de agua. Mezclar todo durante uno o dos minutos a máxima potencia. pasar a través de un tamiz y filtrar el residuo. ¡Obtendrás un líquido suave y delicioso!
- Mezclar 100 g de polvo de almendras con 500 ml de agua en un cazo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Aún usando el tamiz, filtrar la leche para eliminar el residuo.
- Calentar 500 ml de agua y disolver paso a paso 50 g de puré de almendras. En este caso, es inútil filtrar la preparación.
Uso de leche de almendras. :
En el desayuno, se puede beber solo, en té o en un tazón de cereales. Es delicioso con avena si estás haciendo papilla. A la hora del té, lo incorporamos a nuestra habitual masa para tortitas o en una masa para clafoutis. Para comidas saladas, la leche de almendras hace maravillas en una sopa de verduras al aportar frescura y suavidad. Finalmente, de postre, disfrutarás de su postre cremas, panna cotta y helado elaborado con leche de almendras.
Ahora que ya conoces todos los beneficios de las almendras, ¡te toca a ti incorporarlas a tus preparaciones para tener comidas equilibradas y originales!
