¡El verano está aquí, es hora de asar a la parrilla con tus amigos! ¿Qué puede ser más agradable que compartir verduras, pescados y carnes a la brasa, al sol bajo el cobijo de una sombrilla? Este año, déjese tentar por la plancha en lugar de la barbacoa. Habiendo encontrado ya un lugar en muchos hogares, ¿por qué preferir la plancha a la barbacoa? ¿Qué tipo de plancha usar? ¿Cómo cocinar correctamente tus alimentos en la plancha? Respondemos a todas sus preguntas, para un verano exitoso.
Cuando sale el sol, solo nos apetece sacar la barbacoa y preparar unas ricas costillas de ternera. Pero si quieres cocinar verduras, mariscos o incluso frutas, rápidamente se vuelve difícil con una barbacoa. No se asuste, la solución está ahí: el plancha ! Ya sea eléctricoa gasen derritiendo o en cerámicola plancha te permitirá cocinar todos tus alimentos.
El combo O'Plancha te permitirá cocinar de todo en tu barbacoa.
Lo habrás entendido, el plancha le ofrece muchas opciones para cocinar cualquier alimento. Pero esa no es su única ventaja frente a la barbacoa. ¡Entonces, a sus adobos ya sus planchas!
Un poco de historia
La plancha es una creación española que data del siglo XIX. Permitiendo un cocina amigable para muchos invitados, estaba reservado principalmente para uso al aire libre. Este ya no es el caso hoy, porque algunas de las planchas encuentran su lugar en nuestras cocinas durante todo el año.
La plancha también puede referirse al método de cocción «a la plancha» que consiste en toma tu comida en una placa con una temperatura superior a 240°C.
¿Por qué elegir la plancha en lugar de la barbacoa?
Como seguramente sabrás, cocinar en la barbacoa es bastante restrictivo. Tenga cuidado de que ninguna llama toque su comida. De hecho, la carne quemada puede crear sustancias nocivas. Además, no puedes cocinar toda tu comida en una barbacoa, ¡mientras que con una plancha sí puedes!
los plancha también permitirá una cocción mucho más homogénea que con una barbacoa, pero también más rápida.
Finalmente, si no eres fanático del sabor ahumado que puedes tener al cocinar tu carne en la barbacoa, solo puedes amar la plancha.
Las otras ventajas de la plancha.
¡Hay otras razones por las que nos enamoramos de la plancha! Bueno, ya hay un activo innegable, es que un plancha eléctrica o un plato de cerámica como puedes encontrar en Emilio Enrique, puede ofrecerte parrilladas todo el año. De hecho, podemos usar este tipo de planchas en interiores: para nuestro mayor placer.
¡Plancha de cerámica para poner en tu barbacoa o en tu cocina de gas!
Como bono, este placer se hará sin sentir culpa, ya que el cocinar a la plancha se hace sin añadir grasa. Aún mejor, sus carnes grasosas como el cerdo o la ternera perderán el exceso de grasa durante la cocción. Esta grasa irá directamente a los canales de los bordes de la plancha.
Al final de la cocción, puede desglasar los jugos de sus alimentos con zumo de limón, o incluso vino o salsa de soja (cualquier cosa que pueda hacer que se te haga la boca agua). Además, desglasar con agua limpia (o con vinagre blanco) te permitirá limpiar tu plancha con facilidad.
¿Quieres traer un plancha de aquí en adelante ? Aquí hay algunos consejos para elegir el correcto.
¿Cómo elegir una plancha?
Para elegir la plancha adecuada, primero debe determinar qué tipo de plancha está hecha para usted. Plancha a gas ? Plancha eléctrica ? Sencillo placa de cocción de hierro fundido o en cerámico ? ¿Uso interior o exterior? Aquí hay una pequeña tabla para guiarte:
| Eléctrico | Gas | Cerámica o hierro fundido | |
|---|---|---|---|
| uso al aire libre | Sí | Sí | Sí |
| Uso en interiores | Sí | No | Sí |
| Movilidad | Cerca de una fuente eléctrica | En todas partes | Sobre una fuente de calor (horno, gas, barbacoa, etc.) |
| Tiempo medio para alcanzar los 250°C | 12 minutos | 8 minutos | Variable en función de la fuente de calor. |
Los otros criterios a tener en cuenta a la hora de elegir una plancha de calidad son:
- A alta resistencia al calor : más de 300°C idealmente.
- L'espesor de la placa debe ser de al menos 6 mm, para evitar la deformación de la superficie de cocción con el tiempo.
Después de haber elegido su plancha, es importante saber usarla correctamente respetando las temperaturas y los tiempos de cocción de cada alimento.
Con su placa de hierro fundido de 6 mm, esta Gas Plancha es muy sólida.
Cocine bien su comida.
En primer lugar, deberás prestar atención a la temperatura de tu plancha, porque no todos los alimentos deben cocinarse a la misma temperatura. De hecho, un tomate no apreciará el mismo calor que un trozo de cordero.
Así que aquí están los temperaturas a observar según el tipo de alimento:
| Carne roja | carne blanca | Pez | Frutas y verduras | |
|---|---|---|---|---|
| La temperatura | 250°C | 240°C | 260°C luego 220°C | 220°C o menos |
Evidentemente la temperatura no es el único factor a tener en cuenta, también hay que tener en cuenta la hora de cocinar. Para que te hagas una idea, aquí tienes algunos tiempos de cocción de diferentes alimentos:
- Carne gruesa: 3 a 5 minutos por cada lado.
- Pescado: 2 minutos por lado para filetes, 10 a 15 minutos para una pieza más gruesa con cocción unilateral (cocción de un solo lado, como con un filete de salmón por ejemplo)
- Mariscos: 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño
- Brochetas de carne roja: 10 minutos (y no te olvides de darle la vuelta a la brocheta regularmente)
- Brochetas de carne blanca: 20 minutos
- Verduras: 6 a 8 minutos
- Frutas: 5-7 minutos para piñas, melocotones y hasta 15 minutos para manzanas, albaricoques, etc.
Ahora que ya sabes cómo cocinar correctamente tus alimentos, ¡te damos algunos consejos más para que te conviertas en el rey o la reina de la plancha!
¡Los 6 consejos para aprovechar al máximo tu plancha!
1 – Temperatura
Recuerde, la principal ventaja de la plancha es poder toma tu comida. ¡Pero para eso, tu plancha ya debe estar caliente cuando dejes la comida! Así que recuerda encender tu plancha (o ponerla en tu parilla) al menos 10 minutos antes de su uso.
2 – Cocina perfecta
Para que la cocción de tus alimentos sea homogénea, lo ideal es que ya esté en temperatura ambiente al cocinarlos. Así que, 1 hora antes de cocinar, saca todos tus alimentos de la nevera.
3 – Haz una buena parrilla
¿Te encanta comer un delicioso filete de dorada a la plancha? Para esto, y para todo lo que quieras asar en tu plancha, asegúrate de que tus ingredientes no estén húmedos. Recuerde limpiar las frutas y verduras que acaba de lavar antes de ponerlas en el plancha !
Oh la La ! Tengo muchas ganas de un buen pincho…
4 – Carnes jugosas
Probablemente lo sepas, pero siempre es bienvenido un recordatorio: para tener un trozo de carne muy jugoso, necesitarás sal carne después de cocinar. Por el contrario, para las verduras, es mejor aliñarlas antes de cocinarlas para que se cocinen más fácilmente. Además, los suavizará.
5 – Carne siempre sabrosa
Para obtener un trozo de carne más sabroso, no lo corte directamente después de cocinarlo. Coloque su carne en un platoy cúbralo con papel aluminio. Espera unos minutos antes de degustarlo (sí, tienes que resistir un poco más antes de disfrutar). Hacer esto permitirá que los jugos se distribuyan bien en su pieza de carne, pero también el calor de la cocción se extenderá al corazón de su carne.
los cocinar a la plancha también es una oportunidad para probar pepinillos por tu comida Para obtener más información sobre cómo hacer adobos, lea el artículo » ¿Cómo hacer un adobo casero? «.
6 – Ten todo a tu alcance
Lo habrás notado rápidamente, la cpescado asado es bien rapido. Por ello es necesario preparar previamente todos sus ingredientes para tenerlos a mano a la hora de cocinar. utensiliosadobos, condimentos, verduras, pescados, carnes, mariscos: ¡todo debe estar listo para usar cuando comience a cocinar!
Ahora que eres un experto en plancha sobre el papel, ¡es hora de ponerlo en práctica! Salchichas, brochetas, tomates y berenjenas: pasa toda tu comida a la plancha. Y para los más atrevidos, atrévanse con el postre cocinado a la plancha.
Por último, si tienes alguna duda, pregúntanos en los comentarios, ¡estaremos encantados de responderte!
¡Sí, incluso respondemos preguntas de perros!
