Coles de Bruselas en invierno, espárragos en primavera, alcachofas en verano y calabaza en otoño… ¡Pero no, ya verás que cocinar según las estaciones no es tan aburrido y desalentador! ¡Hay muchas frutas y verduras de temporada, y muchas recetas que hacer para variar tus menús diarios y deleitar tu paladar con recetas sabrosas y gourmet!
¡Vamos, pongámonos verdes!
¿Por qué consumir frutas y verduras de temporada? Sin querer ser un aguafiestas, ¡consumir frutas y verduras de temporada es ante todo bueno para el planeta y para respetar la naturaleza! Dejamos de comprar frutas y verduras de «Pétaouchnok» y optamos por productos de Francia, cultivados cerca de nosotros y que no han viajado .
¿Por qué productos locales? No me extenderé en el tema porque creo que no es tan difícil de convencer pero, consumir productos locales ayuda a luchar contra la contaminación, las molestias ambientales y otros inconvenientes relacionados con el transporte de productos. Además, destaca a los pequeños productores cerca de ti (¡un gran SÍ a los productos frescos! ). Y por último, la fruta o verdura que se cultiva cerca de ti se cosecha en su madurez y por tanto está llena de vitaminas y sabores, a diferencia de un producto importado que se cosechará un poco antes para aguantar el tiempo de transporte hasta llegar a tu destino.
Es por todo ello que es preferible consumir frutas y verduras de temporada y productos frescos, que te permitirán hacer recetas gourmet llenas de sabor (y que te darán una buena conciencia, ¡sí, te lo juro)!
Recetas de invierno aún no las más austeras
En época de invierno, frío y días cortos, ¿qué mejor que pequeños platos familiares, sustanciosos pero sobre todo reconfortantes? No escatimamos en el queso, la grasa sino también en pequeños platos gourmet y calientes que levantan el ánimo (¡ay, el invierno no os pone tristes?!).
Sí lo sé, tenéis prisa por saber qué idea de receta podré daros, pero antes hacemos un balance de las frutas y verduras de nuestros duros inviernos:
| Las frutas… | Verduras… |
| kiwi
Plátano Limón Abogado naranja mandarín Toronja clementina naranja sanguina Manzana Pera Coco Fruta de la pasión |
Col de Bruselas
Remolacha Zanahoria Apio achicoria Nabo Espinaca Puerro Papa Cebolla Calabaza |
¿Una idea de receta para hacer absolutamente este invierno para calentarte? Te recomendamos lo imprescindible Carne de res Bourguignon… Para acompañar con unas buenas patatas fritas caseras por supuesto! ¿Vas a invitar a cenar a tus suegros o a un par de amigos? ¿Una simple velada de invierno para dos? Qué mejor que una receta de Ternera Bourguignon para 4 personas bajo el codo para disfrutar de una buena comida junto al fuego.
Para ello nos equipamos con verduras y utensilios:
- 3 zanahorias (de temporada por supuesto)
- 1 cebolla
- A Cazuela calidad para cocinar a fuego lento todo
- (Y carne blanca para las patatas fritas caseras)
En primavera, nos decantamos por los pequeños platos cantores
| Las frutas… | Verduras… |
| Abogado
Limón Cereza Fresa Frambuesa Ruibarbo Fruta de la pasión Mango Papaya |
Espárragos
Remolacha acelga Zanahoria Espinaca Limón Limón verde Cebolla Rábano repollo blanco col rizada Colinabo Coliflor col china Pepino Hinojo |
Con todo esto, estamos llenos de ideas de recetas gourmet para disfrutar en la terraza con los primeros rayos de sol del año. En entrada ? A Torreta de carne de aguacate y cigalas con lima : fresco, ligero, fácil de hacer: ¡NOS ENCANTA! Para esto necesitas:
- 1 manojo de rábanos
- 2 abogados
- 1 lima
- A cortador redondo
- A cortador de verdurass o un mandolina de cocina
¿Quieres hacerlo? es por aquí.
recetas faciles de verano
| Las frutas… | Verduras… |
| Plátano
Cereza Limón Fresa fresa salvaje Frambuesa Fruta de la pasión Grosella Lychee Mango Melón Nectarina Papaya Sandía Melocotón Tomate Mora Arándano Casis Albaricoque Arándano rojo Ciruela ciruela mirabel |
Alcachofa
Berenjena Remolacha acelga Zanahoria Apio repollo blanco Coliflor Limón verde Pepino Calabacín Espinaca Hinojo Frijol Lechuga Maíz Cebolla Guisante Pimienta Rábano Tomate Papa |
La lista es larga, ¿no? Pues sí, el sol está para cultivar nuestras frutas y verduras y para deleitar nuestro paladar con recetas ligeras pero sobre todo sabrosas y gourmet. ¿Estás sin ideas? ¿Y por qué no un Gazpacho elaborado con frutos rojos y tomate ultra fresco y gourmet antes de disfrutar de una rica parrillada con amigos. ¡Así que adelante! Me uno a la receta:
- Fresas
- Frambuesas
- Grosellas
- 1 tomate
- 1 limón
- Desde Mini Cacerola Staub
¡En otoño, la calabaza es un éxito!
| Las frutas… | Verduras… |
| Membrillo
Toronja mandarín Pera Manzana Uva |
Ajo
Berenjena Remolacha Brócoli Zanahoria Apio repollo blanco Coliflor Col de Bruselas Pepino Calabaza Calabacín Endibia Espinaca Cebolla Puerro Papa Calabaza Masticado Lechuga ondulado |
Hojas que caen, lluvia… ¡y pelo encrespado!
Pero no verás, en la cocina, ¡el otoño no es tan triste! ¡Y esta vez, vamos a hablar dulcemente! Es genial, ¿no? (Y sí, tengo un paladar bastante dulce… ). Por eso te ofrezco un Fondant de otoño con peras y praliné de avellanas. ¡mmm! Peras de temporada y praliné, ¡eso es algo para deleitar tu paladar! (y tener el pelo alisado por tantos manjares). Esta receta solo requiere 30 minutos de preparación, ¿entonces formamos equipo?
- 2 peras
- De praliné de avellana
- A Tdobladillo para recibirlo todo
Ahora que lo sabes todo sobre las frutas y verduras de temporada, ¡vamos a por las recetas! Tú decides. No dudes en compartir con nosotros tus pequeñas recetas imprescindibles de la temporada del momento en la Página de Facebook ! ¡Estaremos encantados de compartirlas con todos nuestros amigos pasteleros y cocineros!
