El Tequila es por el nombre que lo conoce todo el mundo, pero este aguardiente mexicano se llama en realidad mezcal.
Historia
El nombre de tequila hace referencia al pueblecito donde se elabora el de mejor y de más calidad.
Mezcal es el nombre popular del corazón o piña del agave qué es una especie de maguey qué es capaz de segregar un líquido dulce llamado aguamiel.
Muy apreciado desde el tiempo de los aztecas cuando el aguamiel se cuece y se deja fermentar se convierte en una especie de vino embriagador que se utiliza en los rituales religiosos del histórico imperio precolombino.
A esta bebida o vino se le conoce con el nombre de pulque, que una vez destilado será el denominado mezcal o tequila. Elaborándose en la ciudad de Tequila dentro del estado de Jalisco la cual da su nombre internacional.
Formas de tomar el tequila: Se acompaña la copa de tequila con un trozo de limón o una jarrita con zumo de limón y sal.
También podría incluirse al zumo de limón, zumo de tomate picante tomando el nombre de sangrita.
Una vez provisto de todos estos componentes se toma una pizca de sal dando unos ligeros toques con la lengua y a continuación se chupa el limón o se toman varias gotas de limón en el caso de acompañarse con sangrita. Se toma primero la sangrita después la sal, el tequila y por último el limón.
El mezcal puede llegar hasta los 55 grados.
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